Brändilupaus seisoo salissa Brändilupaus seisoo salissa

Ravintola-alalla on totuttu ostamaan konkreettisia asioita luovalta alalta: kuvia, logoja, videomateriaalia. Brand bookikin saatetaan ostaa määrittelemään tekemistä, ja kun se on ostettu kovalla rahalla, olemme kuulleet todetun, että ”nyt meillä on brändi.” Meistä visuaalinen identiteetti ja kuvasto ovat ainoastaan brändin ulkokuori. Sen alla ovat ensivaikutelman hetket: tarjoilija toivottaa ovella tervetulleeksi, katsoo vierasta silmiin, tiputtaa kuolemattoman vitsin jään murtamiseksi. Sen alla ovat koetut tunteet, elämykset.

Asiakkaamme brändi on muotoutunut rakastetuksi alle kahdessa vuodessa henkilökunnan yhteisen vision ja tiimityön ansiosta. Brändin muodostaa enemmän kuin mikään visuaalinen asia: saumaton tiimityö, terve työyhteisö ja säännöllinen asiakaspalaute. Ruokakaan ei nouse kärkeen, uskomme. Brändi muodostuu aina asiakkaan päässä, ei kampanjoissa, ei sosiaalisessa mediassa. Työyhteisön ilmapiiri kantautuu pöytään, vaikka asiakas ei osaisi nimetä miksi henkilökunta saa hänet viihtymään.

Kahden vuoden mittakaava paljastaa toisenkin asian. Toistuvat asiakkaat eivät ole markkinoinnin tulos, vaan seurausta siitä, että sama tiimi on ollut riittävän hyvä riittävän monta kertaa peräkkäin. Tätä jatkumoa ei voi pakata visuaaliseen käsikirjaan, eikä se korvaudu online-teknologialla. Siksi kannustamme yrittäjää keskittymään olennaiseen: tiimin hyvinvoinnin varmistamiseen. Yksikin lähtevä työntekijä voi viedä mennessään kymmenien vakikävijöiden suosion ja heidän mieltymystensä hiljaisen tiedon.

Brändilupauksen tarkin testi on se kymmenen sekunnin hetki, jossa tarjoilija avaa oven ja katsoo vierasta silmiin. Jos siinä hetkessä ei ole läsnä olevaa, hyvinvoivaa ihmistä, paketti on kaunis kääre tyhjän ympärillä. Siksi tehtävämme on antaa ravintoloitsijoiden aikaa takaisin, ja auttaa pitämään huolta niistä, jotka ovat vastuussa ensivaikutelmista.

This editorial is published in Finnish. An English translation may follow.